Boronía

Ingredientes para cuatro personas:

1 kg de calabaza

0,25 kg de garbanzos

1 diente de ajo

1 pimiento verde

1 cebolla o cebolleta

1 hoja de laurel

1 tomate

1 cucharada de pimentón dulce o picante

Aceite

Sal

Agua

Unas rebanadas de pan.

Receta:

Los garbanzos, que habrán estado en remojo desde la noche anterior, se cuecen en agua con sal durante 45 minutos. Cuando estén casi a punto, se le añade la calabaza en trozos.

En una sartén, se hace un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate picados y la hoja de laurel. Cuando esté pochado, se agrega el pimentón, rehogándolo, y se vuelca todo sobre los garbanzos. Se deja cocer diez minutos y se sirve.

Este plato se acompaña con rebanadas de pan frito en aceite muy caliente.